Турското гьозлеме, хрупкаво тесто с богат пълнеж, може да се приготви лесно и бързо у дома. 

Необходими съставки за тестото: 
• 375 г. бяло брашно 
• 85 мл. зехтин 
• 185 мл. вода 
• половин чаена лъжичка сол 

За пълнежа: 
• 300 г. пресен спанак или швейцарско манголд 
• 2 скилидки чесън 
• 2 яйца 
• малко сол и черен пипер 
• 300 г. сирене фета 

Подготовка: 
В дълбока купа смесете брашното, зехтина, водата и солта, след което омесете гладко, меко и нелепнещо тесто. Оставете тестото да почине 20 минути. 

Леко набрашнете работната повърхност. Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част на правоъгълник. 

В купа смесете нарязания спанак, чесъна, яйцата, сиренето, солта и пипера. Напълнете тестото с тази смес, след което го прегънете и печете в тиган на среден огън с една до две чаени лъжички олио. 

Пържете палачинките за около 3 минути от едната страна и 3 минути от другата страна, докато придобият хубав златистокафяв цвят. Повторете процеса с останалото тесто. 

Можете също да ги приготвите на скара.